Hello~我是wuchan。
喜歡吃壽司的人應該都有聽過這家來自北海道的「根室花丸壽司」(nemuro-hanamaru-sushi)。
「根室花丸壽司」在東京有三家旋轉壽司的店鋪外,最近新開了好幾家「立食」的店面。
因為立食停留的時間較短,為了讓客人在短時間內得到滿足感。
花丸的立食壽司的生魚片是厚切,據說厚度是旋轉壽司的2.5倍!
這次回日本住宿的飯店附近有開一家,離開日本那天跟日本人夫去大吃特吃了一番!
※日文「立ち食い/立ち喰い」(tachigui):站著吃

我其實不太喜歡立食(吃飯就應該坐著慢慢吃啊),但是為了這個壽司我完全可以立食。
吃完前五貫,我向日本人夫宣稱我今天可以吃20貫。雖然最後只吃了15貫,一人約3800円左右,大滿足。
- 料真的很大一塊
- 左邊叫「兩層樓扇貝」
- 扇貝味增湯的扇貝很大一顆
- 右邊是我喜歡的「穴子」
「根室花丸壽司」的立食店鋪
立食的店鋪通常很小,但換桌率比較快。目前東京有這幾家立食店:
- 東京Mid-town八重洲
- ecute EDITION 新橋
- FOOD&TIME ISETEN 橫濱
- 蒲田
- 丸之內oazo
- 神宮前
- 銀座店(東急PLAZA內)
※詳細地址請參閱<官網>
怎麼點餐
點餐,對於不會日文的人有一點點的難度。
怎麼點呢?
需要手寫你要吃的種類和數量,交給櫃台前的壽司職人或是工作人員。
一個人寫一張(因為你要吃的會擺在你前面)
寫上品名、數量、如果不要芥末的話,在「抜」的地方畫個圈。
寫好後,直接拿給台前的壽司職人説「お願いします」(o ne ga shi ma su)。
可以分成幾次寫,不用一次寫完。
吃完要結帳時,再跟壽司職人說「お会計お願いします」(o kaikei o ne ga shi ma su)
他就會幫你結算,然後到收銀機前結帳。
至於日文菜單看不懂怎麼辦呢?
基本上吃壽司看得懂關鍵字就可以了。
譬如:
- まぐろ/マグロ→鮪魚
- とろ/トロ→鮪魚比較肥的部位
- ほたて/ホタテ→扇貝

只要掌握自己喜歡的種類的日文,點餐一點都不難。
以下提供菜單的翻譯,但因為菜單會變,僅供參考囉~
菜單翻譯
我們去的這一天菜單有兩張,一張是手寫,一張固定的菜單。
手寫的通常是當日推薦的菜單,推薦通常也是最好吃的。

我們是毫不猶豫先點了「本日五貫握り」它還有附了扇貝的味增湯。
固定menu翻譯如下:(※不專業翻譯,僅供參考。)
一貫120円
- いか耳(墨魚鰭)
- いかゲソ(墨魚腳)
- 北海たこ頭(北海章魚頭)
- へべす〆しめさば(柑橘醋鯖魚)
- 炙りさば(烤鯖魚)
- 真いわし(沙丁魚)
- えんがわ(魚鰭)
- 玉子(玉子燒)
- 真いか知内にら軍艦(墨魚+韭菜軍艦)
- 本日切り落とし軍艦(本日軍艦)
一貫190円
- 真いか山わさび(墨魚山葵)
- 真いか柚子塩(墨魚柚子鹽)
- 真いかポン酢(墨魚柑橘醋)
- たこ足(章魚腳)
- 天日塩〆赤いか(曬鹽赤墨魚)
- 根室海峡赤ほや(根室海峽赤海鞘)
- サーモン(鮭魚)
- 上赤身(赤身鮪魚)
- 漬け鮪(淹製鮪魚)
- にしん(鯡魚)
- 炙りとろサーモン焦がし醤油(醬燒鮭魚)
- 炙りとろえんがわ焦がし醤油(醬燒魚鰭)
- 味わいたらこ(鱈魚子)
- 活〆真鯛(鯛魚)
- 湯引き海老(過水蝦)
- 数の子(青魚子)
- 名産こまい子醤油漬け軍艦(醬油醃製魚卵軍艦)
- 鮭のめふん軍艦(鹽醃鮭魚腎軍艦)
- かんぴょう手巻(干瓢海苔卷)※干瓢:類似胡瓜曬乾的食材
- かっぱ手巻(小黃瓜海苔卷)
- 甘だれたっぷり焼きたて玉子(甜醬玉子燒)

我個人喜歡有「炙り」的魚。「炙り」是指表面稍微用火稍微烤過,把油質逼出來,很香。
一貫270円
- 活北寄貝((北寄貝)
- 活北寄ひも(北寄貝線)※貝線:貝類邊邊有嚼勁的部分。
- 活つぶ貝(海螺)
- 甘えび(甜蝦)
- 本鮪とろたく握り(鮪魚+醃製黃蘿蔔)
- 紅鮭筋子醤油漬け(醬油紅鮭魚卵)
- 本ずわいのかにみそ(雪蟹蟹黃)
- いくら(鮭魚子)
- 本鮪ねぎとろ手巻き(蔥花中肥鮪魚海苔卷)
- 北寄ひもきゅう手巻(北寄貝線+小黃瓜海苔卷)
- 穴きゅう手巻(星鰻+小黃瓜海苔壽卷)
一貫370円
- 二階建てほたて(兩層樓扇貝)
- 厚切りうなぎ(鰻魚)
- 中とろ(中肥鮪魚)
- 煮穴子(星鰻)
- とろ鉄砲手巻(中肥鮪魚海苔卷)
- とろたく手巻(中肥鮪魚+醃蘿蔔海苔卷)

「穴子」→「星鰻」也是我必點的,有點像鰻魚但肉質比較鬆軟。
お飲物
- 生ビール (生啤酒)
- ノンアルコールビール(無酒精啤酒)
- 角ハイボール(Highball)
- レモンサワー(檸檬沙瓦)
- 地酒(日本酒)
豆知識:立食才是握壽司的原貌
「握壽司」是怎麼來的呢?
握壽司誕生於江戶時代的東京。
當時壽司店是在路邊攤販賣,壽司職人在攤位內跪坐捏壽司,客人用站著吃。
江戶時代的握壽司不像現在一口大小,而是飯糰那麼大。
對當時的人來說像是零食,餓的時候吃一兩個來果腹。

吃壽司該注意哪些事情?請看以下這篇↓↓
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