【日本生活】日本定食怎麼擺？基本四大原則

和食（Washoku）近幾年在世界各地流行，甚至被聯合國教育文化組織列為「無形文化遺產」。和食在日常生活中比較看的「定食」，看似平易近人，其實擺放上有一定的規矩。本篇來簡單說明「日本定食」的基本擺放方式。

左「飯」，右「湯」

日本定食擺放的基本四大原則：

• 左手邊：飯
• 右手邊：湯
• 右手邊後方：主菜（如果是整條魚，魚頭朝左）
• 筷子橫擺，頭朝向左方

來看看我最近吃的定食。

烤魚定食

炸鯵定食

生魚片定食

白飯和味增湯的位置都是固定的。主菜就不一定了

和食「一汁三菜」是什麼？

和食裡面會常聽到「一汁三菜」（いちじゅうさんさい），是指主食的飯之外，一碗湯＋一道主菜＋兩樣副菜。

「關西」與「關東」的不同

這樣吃起來也比較方便就是了。

關西地區跟關東不同，關西地區習慣把「味增湯放在左後方，主菜擺在右手邊」。

一說是因為關西人經商居多，比起正式的規矩，更講求看起來豐富，所以把主菜放在比較靠近座位的位置。