【おうち台湾】簡単でおいしい台湾料理「お茶の燻製たまご」

台湾家庭料理「茶燻蛋」（お茶の燻製たまご）は通常の味玉を一つの工夫して、台湾料理を変身することができます。常備菜としてお弁当のおかずとしても大変便利な一品です。3つの手順で誰でも出来てしまいます。ぜひおうちで試してみてください。

材料

• たまご  6個
• しょうゆ  2大さじ
• みり  1大さじ
• 茶葉 2大さじ（ウーロン茶、紅茶なんでも）
• 粗糖  2大さじ

做法

卵をゆでる

※黄身のゆで具合はお好みで調整してください。以下7分熟のやり方です

1. 沸かした熱湯にたまごを入れて3分ゆでる。
2. 火を止めて、3分待つ。
3. たまごを取り出して、冷たい水に入れて冷やす
4. 殻をむく

一晩漬けて、味玉に

ビニル袋にたまごを入れ、

• しょうゆ  2大さじ
• みり  1大さじ　を入れて、冷蔵庫にひと晩漬ける。

お茶で燻製

1. 鍋の下にアルミホイルを敷く
2. アルミホイルの上に、茶葉 2大さじ＋粗糖  2大さじを入れて、軽く混ぜて均等に入れる

3. 網を入れて、味玉を乗せる

4.弱火で５分程度燻製、粗糖が溶けて、お茶の香りが出たら、火を止める。

5.10分程度蒸したら、完成！